獲ったときは赤紫色をしていますが、水にさらし、天日乾燥させることを4、5回繰り返し、退色して白色になり、それを乾燥させたものです。ご自宅で無添加でところてんを作りたいという方はぜひご賞味ください！

＜ところてんの作り方（例）＞
●天草 100ｇ に対し　水9〜10リットルを鍋に用意
（好みのかたさにより水の量を調節します。)
　※少量ずつ作りたい方は小分けにして、
　　目安は天草10gにつき　水1リットル
●天草をざるに入れてさっと洗います。
●用意した容量の水の入った鍋に、天草を入れ沸騰させます。
●沸騰したら、弱火で40〜1時間ほど煮込みます。
●煮込み後、下に入れ物を用意し、その上で、ざるで天草をこします。
　※こした天草は柔らかめですが2〜3回また使えます。
●こしたら、入れ物にたまった汁をバットなどに移し変え、冷ます。
●冷めたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。
●固まったら、ところてんを麺状に押し出す「天突き」と呼ばれる器具に固まったところてんを入れ、押し出せば出来上がりです。※器具がない場合は、包丁などで細く切ってください。
ぜひ一度、無添加のところてんをご堪能ください！
三杯酢や、黒蜜、きな粉、あんこ、バニラアイスなどと一緒に食べると美味しいですよ。